Kantarell (Cantharellus cibarius) är en av våra mest omtyckta matsvampar. Den är relativt lätt att känna igen, har kraftig och god smak och blir sällan larvangripen, vilket gör den särskilt uppskattad bland svampplockare.

Hela svampen är vackert klargul, oftast något ljusare på undersidan än på ovansidan. Hatten är 3–10 cm bred, först något kullrig men blir snart mer trattformad, ibland med svagt vågig kant. Åsarna på undersidan är nedlöpande på foten, grenade och mer ås- än skivliknande, vilket är ett viktigt kännetecken. Foten är 3–10 cm hög, kompakt och ungefär samma färg som hatten. De grenade åsarna fortsätter från hattens undersida ner längs foten.

Förväxlingssvampar: Den vanligaste förväxlingsarten är narrkantarell (Hygrophoropsis aurantiaca), som är oätlig. Ett säkert skiljetecken är att narrkantarellen har riktiga skivor under hatten, inte grenade åsar som den äkta kantarellen.