Agaricus arvensis
(Snöbollschampinjon)
Ätbarhet
*** Läcker matsvamp
Typisk vegetation
Gräsmattor och öppna gräsängar
Beskrivning
Snöbollschampinjon (Agaricus arvensis) är en stor, ibland massiv champinjon med vit hatt som ofta växer i hagmarker, parker, feta gräsmattor eller under granar från sommar till höst. Den räknas som en god matsvamp, men kan förväxlas med både svagt giftiga champinjoner och dödligt giftiga vita flugsvampar och kräver därför stor försiktighet vid plockning.
Hatten är vit, ofta med en svagt gul ton, särskilt i mitten. Den är först nästan klotrund, blir sedan konvex och till sist mer utbredd. Ytan är slät eller svagt fjällig med mycket fina fjäll. Köttet är vitt, fast och tjockt och håller formen väl vid tillagning. Skivorna är först gråvita, övergår därefter i rosa och blir slutligen chokladbruna till nästan svartaktiga när sporerna mognar. De är fria från stammen och sitter tätt. Stammen är vit eller gräddfärgad, slät och försedd med en kraftig ring som är vit eller gräddfärgad. På ringens undersida finns ofta ett tydligt kugghjulsmönster, vilket är ett bra kännetecken.
Förväxlingssvampar: Det finns flera vita champinjonarter, varav giftchampinjon (Agaricus xanthoderma) är svagt giftig. Den gulnar kraftigt direkt vid skrapning, särskilt vid fotbasen, och har en obehaglig, kemisk lukt. Snöbollschampinjon kan också förväxlas med vit flugsvamp (Amanita virosa), som har vita skivor, ring och strumpa vid fotbasen och är dödligt giftig. Vita ”champinjonliknande” svampar ska därför alltid artbestämmas mycket noggrant innan eventuell förtäring.
Hatten är vit, ofta med en svagt gul ton, särskilt i mitten. Den är först nästan klotrund, blir sedan konvex och till sist mer utbredd. Ytan är slät eller svagt fjällig med mycket fina fjäll. Köttet är vitt, fast och tjockt och håller formen väl vid tillagning. Skivorna är först gråvita, övergår därefter i rosa och blir slutligen chokladbruna till nästan svartaktiga när sporerna mognar. De är fria från stammen och sitter tätt. Stammen är vit eller gräddfärgad, slät och försedd med en kraftig ring som är vit eller gräddfärgad. På ringens undersida finns ofta ett tydligt kugghjulsmönster, vilket är ett bra kännetecken.
Förväxlingssvampar: Det finns flera vita champinjonarter, varav giftchampinjon (Agaricus xanthoderma) är svagt giftig. Den gulnar kraftigt direkt vid skrapning, särskilt vid fotbasen, och har en obehaglig, kemisk lukt. Snöbollschampinjon kan också förväxlas med vit flugsvamp (Amanita virosa), som har vita skivor, ring och strumpa vid fotbasen och är dödligt giftig. Vita ”champinjonliknande” svampar ska därför alltid artbestämmas mycket noggrant innan eventuell förtäring.